Прибор Журавлева УОП-01
Оценка:
Артикул:
11640
Производитель:
Цена: по запросу
Гарантии: 100% гарантия качества на весь ассортимент. Продукция поставляется с первичной заводской поверкой.
Прибор Журавлева УОП-01 предназначен для определения пористости хлеба согласно ГОСТ 5669.
Область применения
Прибор используется в лабораториях хлебопекарной промышленности.
|
Внутренний диаметр обрезного цилиндра |
30,1(±0,1) мм |
|
|
Длина обрезного цилиндра |
38,0 (±0,1) мм |
|
|
Объем мякиша |
27,8 - 27,9 см3 |
|
|
Габаритные размеры: |
ножа в сборе |
20 x 45 x 180 мм |
|
стакана в сборе |
40 x 40 x 155 мм |
|
|
Масса прибора не более |
400 г. |
|
Конструкция и принцип работы
Состоит из обрезного цилиндра, толкателя, калибровочного цилиндра, установленными на подставке, и ножа.
Процедура использования прибора Журавлева для определения пористости хлеба состоит из нескольких этапов. С помощью калибровочного цилиндра вырезают мякиш. Затем толкателем проталкивают вырезанный кусок в обрезной цилиндр. Специальный нож имеет 2 лезвия, расстояние между которыми равно длине обрезного цилиндра. С помощью ножа обрезают выступающий с торцов обрезного цилиндра мякиш. Объем вырезаемого мякиша 27,8-27,9 см3. Путем измерения массы вырезанного куска и подстановку ее в формулу определяют пористость хлеба.
