Прибор Журавлева УОП-01

Оценка: 
Ваша оценка: Нет (1 оценка)
Производитель: 
Цена: по запросу
Гарантии: 100% гарантия качества на весь ассортимент. Продукция поставляется с первичной заводской поверкой.

Прибор Журавлева УОП-01 предназначен для определения пористости хлеба согласно ГОСТ 5669.

Область применения

Прибор используется в лабораториях хлебопекарной промышленности.

Технические характеристики

Внутренний диаметр обрезного цилиндра

30,1(±0,1) мм

Длина обрезного цилиндра

38,0 (±0,1) мм

Объем мякиша

27,8 - 27,9 см3

Габаритные размеры:

ножа в сборе

20 x 45 x 180 мм

стакана в сборе

40 x 40 x 155 мм

Масса прибора не более

400 г.

Конструкция и принцип работы

Состоит из обрезного цилиндра, толкателя, калибровочного цилиндра, установленными на подставке, и ножа.

Процедура использования прибора Журавлева для определения пористости хлеба состоит из нескольких этапов. С помощью калибровочного цилиндра вырезают мякиш. Затем толкателем проталкивают вырезанный кусок в обрезной цилиндр. Специальный нож имеет 2 лезвия, расстояние между которыми равно длине обрезного цилиндра. С помощью ножа обрезают выступающий с торцов обрезного цилиндра мякиш. Объем вырезаемого мякиша 27,8-27,9 см3. Путем измерения массы вырезанного куска и подстановку ее в формулу определяют пористость хлеба.